Receta: ensaladas saludables (de zanahoria, de repollo y murciana)

Siempre hablo de lo importante que es comer diariamente grandes cantidades de verduras para mejorar nuestra salud y prevenir muchas enfermedades como la diabetes, ciertos tipos de cánceres, la hipertensión, etc., por eso hoy vamos a ver 3 recetas de ensaladas saludables que son muy fáciles de hacer y el resultado está muy conseguido.

El estilo de vida de la mayoría de las personas que conozco es frenético, por eso intento daros recetas que sean rápidas de elaborar, para que comamos sano sin emplear mucho tiempo.

 

Pero primero de todo un consejo

Si quieres adquirir una buena rutina alimentaria toma siempre como primer plato una buena ensalada, tanto en la comida como en la cena, pero no lo sirvas al centro, sírvelo como plato individual, así comerás más.

 

Si eres de los que comen solo un plato

Asegúrate que la mitad de ese plato esté ocupado por verduras y hortalizas, un 1/4 que contenga proteínas (carne, pescado, tofu, huevo, legumbres, etc.) y el otro 1/4 que lleve hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, patata, quinoa, etc.) así estarás tomando un plato saludable. Aquí: (plato saludable de Harvard)

 

Vamos con las ensaladas:

1ª Ensalada: Ensalada de zanahorias, cebolla y atún

Ingredientes para 2 personas

  • 3 zanahorias
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1 lata de atún
  • 1 diente de ajo
  • Cominos en polvo
  • Sal, aceite y vinagre de Módena

Elaboración

  • Pela, lava y ralla las zanahorias.
  • Corta la cebolla y el ajo a trocitos pequeños.
  • En un bol echa las zanahorias, las cebollas, la lata de atún y el ajo, espolvoréale un poco de cominos y adereza a tu gusto con aceite, sal y el vinagre de Módena.

Ya está lista para comer, la base de esta ensalada es la zanahoria, es una receta muy sencilla pero la combinación de sabores es espectacular y diferente.

Esta ensalada admite además otros ingredientes como maíz, soja germinada, frutos secos, etc.

 

2º Ensalada: Ensalada de repollo con manzana (ensalada de la foto)

Ingredientes para 2 personas:

  • 1/2 repollo pequeño
  • 1 manzana
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

  • Se lava y se corta el repollo y la manzana.
  • Se espolvorea un poquito de pimentón dulce por encima.
  • Y se adereza con el aceite y la sal según el gusto de cada persona.

Esta ensalada está muy rica, es diferente y se hace en 2 minutos.

La base de esta ensalada es el repollo, si la tenemos lavada y cortada con anterioridad, el tiempo se reduce todavía más, por lo que no tienes excusas para comer sano.

 

3º Ensalada: Ensalada murciana

Ingredientes para 2 personas

  • 300 gramos de tomate de pera en conserva.
  • 1 lata de atún en aceite de oliva virgen.
  • 1/2 cebolla dulce, asegúrate que no pica. Si ves que pica, introdúcela en un bol con agua + vinagre durante 10 minutos.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada sopera de aceitunas de cuquillo.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración

  • Mientras cueces el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos, ve cortando el tomate y la cebolla a trocitos pequeños y añádele la lata de atún y las aceitunas.
  • Una vez que el huevo esté cocido, córtalo y añádeselo al resto de ingredientes, aderézalo todo con un poquito de sal y aceite, remuévelo todo bien y ya está lista una riquísima ensalada.

Esta ensalada es típica de Murcia, es fácil encontrarla en cualquier bar de la ciudad.

Durante las Fiestas de Primavera (en Murcia se celebra la semana después de Semana Santa) no hay barraca que no prepare esta riquísima ensalada.

 

Si quieres comer ensaladas saludables todos los días, un truquito es tener las bases de las mismas preparadas (lavadas y cortadas), de modo que no nos dé pereza prepararnos el primer plato.

Cualquier base de una ensalada (lechuga, canónigos, rúcula, repollo, calabacín, etc.) combina muy bien con otras verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, semillas, legumbres, proteínas, etc., luego deja volar tu imaginación y combina sabores.

 

Si quieres que te ayude con tu alimentación, me puedes encontrar en dietistamurcia.com

 

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