crema de avellana y cacao

Receta: Crema de avellanas y cacao

Si te gustan los bombones Ferrero Rocher, la Nocilla o la Nutella, esta crema de avellanas y cacao te va a encantar.

Esta receta no lleva azúcares añadidos, ni grasas trans, ni grasas “malas”.

Aunque nutricionalmente es mucho más saludable que las cremas de cacao industriales (ricas en azúcares simples y grasas saturadas), esta receta aporta bastantes calorías, puesto que está elaborada a base de avellanas, cacao puro y dátiles, pero esto no impide que sea saludable, solo que hay que comerla con moderación.

 

Ingredientes
  • 400 gramos de avellanas tostadas sin sal.
  • 30 gramos (2 cucharadas soperas colmadas) de cacao puro en polvo (100 % cacao) desgrasado sin azúcares añadidos.
  • 5o gramos de dátiles (unos 5 dátiles).

 

Elaboración

Se trituran las avellanas junto con el cacao con una batidora potente o con la Thermomix. Primero se obtendrá harina de avellana y cacao y si seguimos triturando obtendremos la crema. Si tienes Thermomix tritura durante 20 segundos a velocidad 5-7-9.

  • El tiempo en este punto es muy importante, si lo trituras más de la cuenta, la crema empezará a soltar aceite. Aunque el aceite no afecta al sabor estéticamente es menos apetecible.

Una vez alcanzada la consistencia de crema, añadiremos los dátiles cortados a trocitos con un cuchillo y volveremos a triturar todo unos segundos, y ya estará listo. Si utilizas la Thermomix tritúralo todo durante 10 segundos a velocidad 5-7-9.

 

Esta crema de avellanas y cacao se puedes utilizar:
  • En las *tostadas del desayuno, procura que sean pequeñas porque sacia mucho.
  • Como postre:
    • Coge un poquito de esta crema con una cucharita pequeña y dale forma de bolitas, obtendrás unas trufas riquísimas.
    • Si a esas bolitas le introduces una avellana obtendrás unos bombones espectaculares.
  • Como relleno del *bocadillo de la merienda, procura que el bocata sea pequeño.
  • Como sustituto del chocolate en polvo. Coge una cucharadita de postre de esta crema y disuélvela en leche caliente, obtendrás una riquísima bebida.
  • etc.

*Si el pan es integral mejor.

Receta: Crema de avellanas y cacao

Si eres de las personas que necesitan algo de dulce después de comer, esta receta puede ser una gran aliada, piensa que al estar elaborada mayoritariamente por avellanas, su poder saciante es muy elevado, por lo que con poca cantidad te sentirás muy satisfech@.

 

¿Por qué es saludable esta crema de avellanas y cacao?
  • Porque los ingredientes con los que se elabora esta receta aportan mayoritariamente grasas saludables como son los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
  • Además los azúcares son los propios del alimento y no hay azúcares añadidos.
  • Porque contienen una buena carga de proteínas y de fibra con gran poder saciante que ayuda a no comer en exceso.
  • Además puedes usarla como sustitutivo de otros productos menos saludables como el ColaCao o el Nesquik y las pastillas de chocolate con leche o chocolate blanco.
  • Y además es una receta que no contiene sal.

 

Veamos la composición nutricional de los ingredientes

¿Qué aportan 100 gramos de avellanas?
  • Energía: 700 kcal.
  • Grasas: 67.5 gramos, de las cuales 5.4 gramos son saturadas, 55.5 gramos son monoinsaturadas y 6.6 gramos son poliinsaturadas.
  • Proteínas: 17.8 gramos.
  • Fibra: 9.4 gramos.
  • Hidratos de carbono: 3 gramos, todos son azúcares.
  • Sal: 0 gramos.

Las principales grasas de este alimento son saludables, tiene una buena carga de proteínas y de fibra y no contiene muchos azúcares.

 

¿Qué aportan 100 gramos de dátiles?
  • Energía: 335 kcal.
  • Hidratos de carbono: 77 gramos, de los cuales 49 son azúcares.
  • Fibra: 6.8 gramos.
  • Proteínas: 3.2 gramos.
  • Grasas: menos de 0.5 gramos, de las cuales 0 gramos son saturadas.
  • Sal: 0 gramos.

Los azúcares de este alimento son propios de la fruta, no son añadidos, y además gracias a la fibra que aportan pasarán lentamente a la sangre comportándose como hidratos de carbono complejos.

 

¿Qué aportan 100 gramos de cacao puro?
  • Energía: 375 Kcal.
  • Grasas: 16 gramos, de los cuales 10 son saturados.
  • Hidratos de carbono: 16 gramos, de los cuales 0.7 son azúcares (no añadidos).
  • Proteínas: 26 gramos.
  • Sal: 0.03 gramos.

Este es un alimento que no contiene prácticamente azúcar, tiene un alto contenido en proteínas y aunque tiene grasas saturadas, no son muchas. Si en 100 gramos de cacao puro hay 10 gramos de grasas saturadas, en una cucharadita de postre (que es lo que se suele echar una persona en la leche del desayuno) aportaría 1 gramo de grasas saturadas, lo que es una cantidad muy pequeña.

 

¿Cuántas kcal nos aporta una cucharadita (10 gramos) de esta crema?

10 gramos de esta crema con avellanas y cacao aportan 64.2 kcal. 

Aunque esta crema aporta una densidad calórica elevada también aporta una densidad de nutrientes muy importante y además su índice glucémico es bajo, por lo que no se comporta en el organismo igual que si se tomara la misma cantidad en su versión industrial.

Esta receta es infinitamente mejor nutricionalmente que cualquier crema que puedas comprar en el supermercado.

 

Si eres goloso y necesitas un dulce después de comer o si estás a dieta y tienes ansiedad, esta receta puede ser tu aliada.

 

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