Receta: Hamburguesas de garbanzos

Hoy vamos a ver cómo puedes elaborar unas riquísimas y saludables hamburguesas de garbanzos en un abrir y cerrar de ojos.

Recuerda que la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda que más de 2/3 de las proteínas que tomamos en la dieta sean de origen vegetal (legumbres, frutos secos, semillas, etc.) y el resto que sean de origen animal (carnes, pescados, huevos, lácteos y sus derivados).

Como normalmente estas proporciones no se suelen cumplir, te traigo una receta rica en proteína de origen vegetal, para que vayas incrementando su consumo.

 

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 dietes de ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 huevo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta.
  • Pan rallado

 

Elaboración:

  • Lava bien los garbanzos, viértelos sobre un bol y cháfalos con una cuchara sopera.
  • Por otro lado, pela y corta los ajos y las cebollas, sofríelas con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doraditas y añádeselo a los garbanzos.
  • Ralla las zanahorias, corta un manojito pequeño de perejil, échalo todo al bol y añade la sal y la pimienta a tu gusto.
  • Bate un huevo, añádeselo a la masa y remuévelo todo muy bien.
  • Añade pan rallado hasta que veas que la masa no se deshace. Haz bolas con la masa y dale forma de hamburguesa.
  • En una sartén o plancha con 2 cucharadas de aceite muy caliente mantén la hamburguesa 2-3 minutos por cada lado.

 

!!Tu hamburguesa ya está lista para comer!!

 

Otras alternativas

Sustituye los garbanzos por lentejas o por alubias rojas.

Puedes añadir curry, cúrcuma, cilantro o cualquier especie que se te ocurra a la masa para darle tu toque personal.

 

En la cocina cuanto más creativ@ seas, mejor.

 

Las hamburguesas de la izquierda son de lentejas y las de la derecha son de garbanzos.

 

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