¿Por qué es importante saber leer una etiqueta nutricional?

¿Por qué es importante saber leer una etiqueta nutricional?

Porque la etiqueta nutricional está hecha para el consumidor para informarnos acerca de lo que vamos a comprar.

La legislación obliga a la industria alimentaria a darnos esta información para ayudarnos a elegir adecuadamente un alimento.

La publicidad muchas veces nos insinúa que un producto tiene unas propiedades que luego no se corresponden con la realidad. Algunas veces te dicen que son light pero si te fijas en la etiqueta nutricional verás que tienen más calorías de las que te imaginas.

Por este motivo hay que saber leer bien el etiquetado para que no nos engañen.

Cuando cogemos un etiquetado ¿en qué nos tenemos que fijar?

 

1. Lista de ingredientes

1.1. En la lista de ingredientes deben aparecer:

  • Todos los ingredientes que componen el alimento.

Se enumeran en función de su concentración, primero aparecen los alimentos que están en mayor cantidad y después el resto.

  • Los aditivos

Son sustancias que se añaden al alimento para modificar sus características originales como el aroma, el color, la textura, etc.

O se puede modificar sus características de conservación para que sean más duraderos, más seguros, etc.

  • Los alimentos alérgenos

Los alérgenos son sustancias que pueden producir una reacción alérgica en las personas que son sensibles a ellas.

Por lo tanto, deben aparecer de forma destacada en la lista de ingredientes para que en un simple vistazo se puedan localizar fácilmente. Suelen aparecer con otro color, subrayado, en negrita, en cursiva, etc.

 

1.2. En la lista de ingredientes hay que tener en cuenta:

  • El número de ingredientes que hay en la lista

Cuantos menos ingredientes lleve un alimento mejor.

Los alimentos ultraprocesados suelen tener una lista de ingredientes muy larga, luego cuidado con ellos.

  • La posición que ocupa cada ingrediente

Como ya he dicho los primeros son los que están en mayor proporción.

Imaginemos que queremos comprar una pastilla de chocolate, si tengo que elegir entre 2, compraré aquella cuyo primer ingrediente sea cacao y dejaré aquella cuyo primer ingrediente sea azúcar.

 

2. Valor nutricional

En la etiqueta nutricional el valor nutricional hace referencia a la cantidad de nutrientes que llevan 100 gramos de producto.

No todos los nutrientes tienen obligación de aparecer, el nuevo etiquetado nutricional, que entró en vigor el 13 de diciembre del 2016, lo deja claro.

 

Por ley, ¿qué debe aparecer en la etiqueta nutricional?

  • El nombre del alimento, la presencia de posibles alérgenos, la cantidad neta y la fecha de duración mínima del producto, independientemente del tamaño del paquete.
  • El valor energético del producto.
  • Las cantidad de grasas y grasas saturadas que lleva.
  • Los hidratos de carbono que contienen y cuáles de ellos son azúcares.
  • Cuántas proteínas aportan.
  • Y la cantidad de sal que lleva.

Todo esto tiene que estar expresado “por 100 g o por 100 ml” de producto.

 

¿Y qué información es opcional?

  • La cantidad de ácidos grasos trans que lleve.
    • Sin embargo, si en el etiquelado lees la palabra “hidrogenados” o “parcialmente hidrogenados” te estarán informando de que ese producto lleva grasas trans.
    • Las grasas trans son más perjudiciales para el organismo que las grasas saturadas.
    • Si detectas un producto que lleve grasas trans, déjalo y compra otro.
  • La cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.
  • La cantidad de alimento por porción o por raciones.

Como puedes ver, es muy importante leer el etiquetado nutricional. !!Ahora toca que practiques!!

 

Si quieres que te ayude con tu alimentación, me puedes encontrar en dietistamurcia.com

 

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